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第3回ザ・カハラ・フード&ワインクラシック、12月12日〜13日に開催
ザ・カハラ・ホテル&リゾートは、恒例となったグルメイベント「ザ・カハラ・フード＆ワインクラシック」を12月12日と13日の2日間にわたり開催します。
第3回目となる今回のイベントでは、軽井沢にあるレストラン「MASAA'S（マサズ）」の植木将仁シェフを招き、ザ・カハラ・ホテル&リゾートのエグゼクティブ・シェフ、ウェイン・ヒラバヤシと共に「伝統」、「技」、「革新」をテーマに、「和」を採り入れたモダン・フュージョン料理を披露します。日本酒のソムリエとして知られるクリス・ピアス氏とナパヴァレーのワイン醸造家であるロバート・スウィニー氏が料理に合わせたとワインや日本酒をお選びします。さらに、葉巻愛好家マイケル・ハークロッツ氏、そして司会進行役のフレッド・シュレダー氏がイベントを盛り上げます。
植木将仁シェフは、日本でレストラン・カフェを経営展開する「ミシェラドーロ」のエグゼクティブ・シェフであり、軽井沢に自ら手掛ける「MASAA'S（マサズ）」の総料理長として活躍しています。その土地ならではの新鮮な素材を厳選し、フレンチの確かな技術をもって独創的な料理を創り出す植木シェフは、数多くの美食家に知られ高く評価されています。「日本での優れた評価を受けている植木将仁シェフによる類まれにみる食の体験をザ・カハラ・ホテル＆リゾートがお届けできることを光栄に思っています」と、ザ・カハラ・ホテル&リゾート常務取締役のジョン・ブランコは、今回のイベントを前に語っています。
ナパ・ヴァレーのヴァイン・クリフ・ワイナリーのロバート・スウィニー氏が、植木将仁シェフの料理に合わせ、芳醇な深みのあるボディのオークヴィル産カベルネ・ソーヴィニオンと存在感のあるシャルドネの名産地として知られるカーネロス・ディストリクトのワインをセレクト。ヴァイン・クリフ・ワイナリーのワインは、ワイン専門誌の評価（The
Wine News、 The Wine Spectator、Wine Enthusiastなど）で90点以上を連続して獲得。2005
Private Stock “16 Rows” Oakvilleカベルネ・ソーヴィニオンは、The Wine
Newsで96点という高得点を獲得しています。
※当日は日本人スタッフが会場にてご案内いたしますので、ご安心してご参加下さい。記載の料金には税金とチップは含まれておりません。別途お支払いいただけるようお願いいたします。
イベント予約・問合せはレストラン予約課まで
電話：808-739-8760（英語）またはEメール：foodandwineclassic@kahalaresort.com（Eメール）
各イベントの詳細とゲスト及びエンターテイナーのプロフィールは下記をご覧下さい。
「伝統」：ホクズにてディナー
太鼓の響きを皮切りに、ホクズのオープンキッチンを舞台に、植木将仁シェフが、想像力と確かな技術を以って、日本の多種多様な「伝統」をテーマにした色彩と風味のシンフォニーを奏でます。キッチンでの調理ライブの様子は、
LCDスクリーンに映し出されます。それぞれの料理に合わせたワインもしくは日本酒が用意され、ロバート・スウィニー氏とクリス・ピアス氏が料理とワイン・日本酒のバランスやコンビネーションに関する解説を行います。
日時：12月12日（金）
午後6:00〜7:00 受付＆レセプション（ザ・ヴェランダにて）
午後7:00〜10:00
場所：ホクズ
料金：お一人様 $185
「技」：クッキング講座
繊細さとバランスを重視する日本料理のテクニックを採り入れ独自の食の世界を繰り広げる植木将仁シェフによるクッキング講座。「和」の素材を斬新なクッキング・テクニックと独自のスタイルで仕上げることをテーマにした2時間のクラスでは、植木シェフからのアドバイスも受けることができます。2品の料理が実演指導され、参加者はクラスの終わりにテイスティングをすることができます。ザ・カハラ・ホテル＆リゾート・エグゼクティブ・シェフ、ウェイン・ヒラバヤシとスタッフが指導補助にあたります。お気軽にご質問ください。
日時：12月13日（土） 午前10:00〜午後12:00
場所：カイノア・ローン（カイノア・ルーム前芝生エリア）
料金：お一人様 $75
マイケル・ハークロッツに学ぶ葉巻講座
ニューヨークのダヴィドフ・オブ・ジェニーバのジェネラル・マネージャー、マイケル・ハークロッツ氏が葉巻を分析します。一流のタバコのブレンドの方法から巻き方、テイスティングのノウハウまでを細かくご紹介いたします。ハークロッツ氏が選んだお勧めの葉巻も実際に味わっていただけます。
日時：12月13日（土）午後12:30〜2:30
場所：カハラ・オ・ケ・カイ
料金：お一人様 ＄30
ワインと日本酒のテイスティング
金賞を受賞する薫り高い銘酒と選び抜かれたナパ・ヴァレーのヴィンテージワインがワイアラエ・ボールルームに勢揃い。特別に用意されたお酒に合うおつまみもお楽しみいただけます。日本酒ソムリエのして国際的に知られるクリス・ピアス氏とワイン醸造家のロバート・スウィニー氏がイベントを守り立てます。
日時：12月13日（土） 午後1:00〜3:00
場所：ワイアラエ・ボールルーム
料金：お一人様 $50
「革新」東西食文化の新たな出会い：ホクズにてディナー
「植木流」モダン・フュージョンのシグニチャー・ディッシュ6品をご堪能ください。キッチンでの調理ライブの様子がLCDスクリーンに映し出され、シェフ自身による解説も中継されます。それぞれのコースに合わせた日本酒とワインが用意され、クリス・ピアス氏とロバート・スウィニー氏による解説もお楽しみいただけます。
日時：12月13日（土）
午後6:00〜7:00 受付＆レセプション（ザ・ヴェランダにて）
午後7:00〜10:00
場所：ホクズ
料金：お一人様 $185
トウズ・イン・ザ・サンド…葉巻を味わい、弾む会話を楽しむ
ニューヨークのダヴィドフ・オブ・ジェニーバのマイケル・ハークロッツ氏が案内役となり、葉巻を味わい、弾む会話を楽しむ、極上の時間をお届けします。葉巻愛好家はもちろんのこと、葉巻について知りたいという方にももってこいのイベントです。
日時：12月13日（土）午後10:00〜午前12:00
場所：プールサイド・ローン（プールサイド芝生エリア）
料金：お一人様 $45（1ドリンク付）
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