インディゴ／ハワイ・オアフ島のパシフィックリム料理（ハワイリージョナルキュイジーヌ）　INDIGO

　チャイナタウンのダウンタウンよりにあるこのレストランの料理はユーラシアンキュイジーヌ。アジア料理にフレンチの手法を採り入れたものだ。シェフのグレン・チュは中国系アメリカ人で、若くして地中海料理を学んでおり、多くのメニューが無国籍風なのもうなずける。
　1994年のオープン以来、ハレアイナ・アウォードを度々受賞しており、ワイキキから足をのばす価値は十分にある。
　バー・ラウンジのグリーンルームは深夜まで営業しており、スノッブなローカルで賑わっている。


Wokked Vegetables with Red Tomato Curry Sauce	$ 14.00
Hawaiian Island Fish Roasted in Banana Leaf	$ 19.50
Miso Marinated Atlantic Salmon Filet with Cucumber Salad	$ 18.25
Mango and Tangerine Glazed Sweet Sour Baby Back Ribs	$ 20.25
Shanghai Mahogany Duck with Soft Buns	$ 21.50

営　業	Lunch 　11:30-14:00（火～金曜） Dinner 　18:00-21:00（火～土曜）日～月曜休み
住　所	1121 Nuuanu Ave.
電　話	521-2900